|
|
Taboulehsalade Met Lamskoteletjes En Doperwtenguacamole
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de taboulehsalade:
3 eetlepels olijfolie
250 gr aubergine in blokjes
300 gr grove bulghur (natuurvoedingswinkel)
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels fijngesneden munt
2 tomaten in blokjes
1 bosje lente-uitjes in dunne ringen
zout, peper
100 gr zwarte olijven
Voor de doperwtenguacamole:
300 gr gedopte (diepvries) doperwten
1 kleine ui
2 tomaten
1 vers rood pepertje
zout
25 g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Taboulehsalade:
Verhit 1 eetlepel olie en bak de aubergine - 5 minuten.
Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Schenk in een pan zoveel kokend water over de bulghur dat die 2 1/2 cm
onder staat.
Breng de bulghur met de deksel op de pan aan de kook en kook ze in 15-20
minuten zachtjes gaar.
Laat de bulghur dan in - 1 uur afkoelen.
Vermeng de afgekoelde bulghur met de aubergine, 2 eetlepels olie, het ci-
troensap, de munt, tomaten, lente-uitjes, zout, peper en olijven.
Doperwtenguacamole:
Pureer alle ingredi?nten.
Lamskoteletjes:
Verhit de grill of grillplaat.
Wrijf de lamskoteletjes in met knoflook, zout, peper en olie en rooster ze
onder de grill of op de grillplaat aan beide zijden - 4 minuten.
|
|
|